烹起源于火的利用，就是（）原料，通俗地叫作烧煮食物，在烹调工艺学中，烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列复杂的物理化学变化的加热。
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烹起源于火的利用，就是（）原料，通俗地叫作烧煮食物，在烹调工艺学中，烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列复杂的物理化学变化的加热。

A、加热

B、加工

C、腌制

D、调味

正确答案：A

Tag：家政服务员职业技能竞赛 原料 化学变化 时间：2024-03-31 11:22:50

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