合理使用原料是整个烹制过程中的一项重要原则，在刀工处理时应注意，必须懂得量材使用，并且选用（）得当，不仅能使加工的成品整齐美观，还能节约原料。
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合理使用原料是整个烹制过程中的一项重要原则，在刀工处理时应注意，必须懂得量材使用，并且选用（）得当，不仅能使加工的成品整齐美观，还能节约原料。

A、烹调

B、火候

C、调味

D、刀法

正确答案：D

Tag：家政服务员职业技能竞赛 原料 刀法 时间：2024-03-31 11:22:43

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