刀工美化是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。这种方法适用于炸、焯、油泡等烹调方法，如（）、西湖菊花鱼等。
刀工美化是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。这种方法适用于炸、焯、油泡等烹调方法，如（）、西湖菊花鱼等。
A、油浸鲈鱼
B、白灼虾球
C、油泡田鸡
D、麦穗花鱿
正确答案：D
Tag：家政服务员职业技能竞赛 虾球 西湖
时间：2024-03-31 11:22:42