现代餐饮要求菜肴不仅美味,而且要美观,不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一才能突出此菜的()简洁和优美。
现代餐饮要求菜肴不仅美味,而且要美观,不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一才能突出此菜的()简洁和优美。
A、调味
B、造型
C、刀工
D、火候
正确答案:C
Tag:家政服务员职业技能竞赛 火候 器皿
时间:2024-03-31 11:22:42