现代餐饮要求菜肴不仅美味,而且要美观,不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一才能突出此菜的()简洁和优美。


现代餐饮要求菜肴不仅美味,而且要美观,不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一才能突出此菜的()简洁和优美。

A、调味

B、造型

C、刀工

D、火候

正确答案:C


Tag:家政服务员职业技能竞赛 火候 器皿 时间:2024-03-31 11:22:42

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