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酵母属酵母在有氧的条件下通过呼吸作用将糖代谢为水和二氧化碳，释放大量能量用于繁殖，所以酒精发酵过程中需要适当通氧。
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酵母属酵母在有氧的条件下通过呼吸作用将糖代谢为水和二氧化碳，释放大量能量用于繁殖，所以酒精发酵过程中需要适当通氧。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
葡萄酒是怎样炼成的
酵母
条件下
时间：2023-12-17 20:56:55
上一篇：
大约有50%的糖在酵母生长的那个阶段会被消耗掉。
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下列哪些病害不是由乳酸菌引起的？（）
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若要进行自然发酵，则所用的葡萄原料必须是非常健康的，这样才能最大限度的保证我们酿造出的葡萄酒的质量。
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下列哪种原因造成了新世界产区葡萄酒更甜（）
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下列哪种物质不属于酒精发酵副产物（）
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关于葡萄酒酿造中压榨的认识：白葡萄分选后全部带梗整串送入压榨机压榨，这样的说法是正确的。
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关于原料接收：防止原料的污染和混杂是非常重要的正确操作。
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对葡萄的摩擦和挤压会导致被摩擦压破后，会释放出葡萄汁，有利于氧化和杂菌的繁殖。
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二氧化硫能抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用。
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对破碎原料的果胶酶处理不利于芳香物质的提取。
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在压榨过程中，应尽量避免产生过多的悬浮物、压出果梗和种子本身的构成物质。
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除梗有利于提高所有种类葡萄酒的质量。
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泥沙多不属于变质的原料缺陷。
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化学降酸的弊端主要是，降低酒石酸含量。
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葡萄原料经过了改良，但也不能完全抵消果实本身的缺陷，能够酿造优质的葡萄酒。