首页
关于原料接收：防止原料的污染和混杂是非常重要的正确操作。
精华吧
→
答案
→
知到智慧树
→
未分类
关于原料接收：防止原料的污染和混杂是非常重要的正确操作。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
葡萄酒是怎样炼成的
原料
操作
时间：2023-12-17 20:56:47
上一篇：
对葡萄的摩擦和挤压会导致被摩擦压破后，会释放出葡萄汁，有利于氧化和杂菌的繁殖。
下一篇：
关于葡萄酒酿造中压榨的认识：白葡萄分选后全部带梗整串送入压榨机压榨，这样的说法是正确的。
相关答案
1.
二氧化硫能抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用。
2.
对破碎原料的果胶酶处理不利于芳香物质的提取。
3.
在压榨过程中，应尽量避免产生过多的悬浮物、压出果梗和种子本身的构成物质。
4.
除梗有利于提高所有种类葡萄酒的质量。
5.
关于二氧化硫的使用正确的是（）
6.
下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识，正确的是（）
7.
下列关于葡萄酒酿造中除梗的正确说法是（）
8.
泥沙多不属于变质的原料缺陷。
9.
化学降酸的弊端主要是，降低酒石酸含量。
10.
葡萄原料经过了改良，但也不能完全抵消果实本身的缺陷，能够酿造优质的葡萄酒。
热门答案
1.
国际葡萄与葡萄酒组织OIV规定，用于葡萄汁和葡萄酒的化学增酸剂，不符合的是（）
2.
以下哪些方法不是葡萄增酸的方法？（）
3.
葡萄酿造过程当中，可以适当的加水。
4.
以下对野生酵母的说法错误的是？（）
5.
葡萄酒在酿造的时候，葡萄原料需要清洗之后才能进入发酵罐酿造。
6.
有一批潜在酒度为9.5%（体积分数）的1000L的葡萄汁，需要生产酒度为12%（体积分数）葡萄酒，需要添加多少蔗糖？（）
7.
从理论上讲，想要使酒精度可以提高2%（体积分数），需要添加多少蔗糖？（）
8.
葡萄中的酚类物质都是无色的。
9.
酿酒葡萄采摘的越早越好。
10.
我国法律规定，葡萄酒的酿造过程中是不可以加入水的。