切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：中式面点师理论知识竞赛 大面 半成品
时间：2023-07-02 11:32:11