镀冰衣的水温通常控制在（）。
镀冰衣的水温通常控制在（）。
A.-1~0℃
B.0~4℃
C.5~8℃
D.-2~-3℃
正确答案：B
- 1.低温保鲜方法(1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜),按照保鲜期长短的顺序是（）。
- 2.将水产品的温度降至略低于其细胞质液的冻结点,并在该温度下进行保藏的一种保鲜方法叫（）。
- 3.将鱼贝类放置在0℃以下至冻结点之间的温度带进行保藏的方法叫（）。
- 4.在冷海水保鲜中,向冷海水中通入（）可以提高保鲜效果,延长渔获物的保鲜期。
- 5.IQF是（）冻结方法,也叫流态化冻结,使是小颗粒食品悬浮在不锈钢网孔传送带上进行。
- 6.采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结,鱼盘是放在鱼车上,送入冻结间,这种冻结方法叫（）。
- 7.冻鲳鱼的加工工艺如下:原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品
- 8.（）冻结是借平板机的冻结平板同鱼体(块)直接接触换热的一种冻结方法。
- 9.制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发,因而在管架之间形成了低温,鱼盘置在管架上,通过鱼盘与蒸发管组的接触换热,以及鱼与管架间冷却空气的对流换热,使鱼体热量散失。该冻结法称（）。
- 10.空气冻结法,是利用（）作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。