原料在熏制前一般都需要将原料剁碎，以便熏制时受热均匀、色泽一致。
原料在熏制前一般都需要将原料剁碎，以便熏制时受热均匀、色泽一致。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：中式烹调工艺烹调技法训练 原料 色泽
时间：2022-06-13 15:00:58
- 上一篇：熟熏是把原料先用其它方法制熟，然后再用烟来熏，以增添烟香风味。
- 下一篇：明炉烤