制作胶冻类菜肴主要是利用了蛋白质（）作用的原理。
制作胶冻类菜肴主要是利用了蛋白质（）作用的原理。
正确答案：凝胶
Tag：中式烹调工艺烹调技法训练 凝胶 菜肴
时间：2022-06-13 15:00:32