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按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。
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按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
烹饪化学
来源
食品
时间：2022-04-10 20:51:58
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酶的化学本质就是蛋白质。
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酶的催化作用具有高效性、高度的专一性。
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