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硬麦通常为强力小麦，其面粉大量用于制造面包。（）
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硬麦通常为强力小麦，其面粉大量用于制造面包。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
初级西式面点师
小麦
面粉
时间：2022-03-28 21:05:09
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小麦的硬度相差很大，以硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦四种。（）
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软麦通常为强度较弱的薄力小麦，适用于磨制饼干面粉。（）
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面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。（）
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