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面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。（）
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面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
初级西式面点师
糕点
小麦
时间：2022-03-28 21:05:06
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人体的体液随着年龄的增长而减少，成年人的体液约占体重的60%。（）
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小麦的硬度相差很大，以硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦四种。（）
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钙、磷、镁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。（）
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人体中除碳、氢、氧、氮元素以有机化合物形式存在外，余下有益于机体健康的各种元素中，含量高的无机盐。（）
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维生素C能促进钠的吸收，维生素D能促进镁、磷的吸收。（）
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按照溶解性质不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。（）
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食物中的细菌在适宜生长繁殖的条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。（）
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食物中毒有细菌性中毒和非细菌性食物中毒两大类。（）
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食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病，称为食物中毒。（）
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食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲四消毒。（）
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制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染。（）
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保持手的清洁对食品从业人员尤为重要。（）
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食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得参加所有食品的生产。（）
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食品生产经营人员每年必须进行健康检查，健康检查后可参加工作。（）
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《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品卫生标准从事生产经营活动。（）
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《中华人民共和国食品安全法》自施行。（）
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按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类。（）
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中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代，大多建立在上海。（）
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现代西式面点的主要发源地是欧洲。（）
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西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。（）
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西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业。（）
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起酥油一般不直接食用，是制作食品的原料油脂。（）