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腐乳制过程中在配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求是
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腐乳制过程中在配制卤汤时,酒精是不可缺少的,对酒精量的要求是
A.30%
B.20%
C.15%
D.12%
正确答案:12%
Tag:
生活微生物圈
酒精
腐乳
时间:2021-12-30 19:17:32
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郊游时看见野生蘑菇,下列做法正确的是
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腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量
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