首页
霉菌和酵母菌是中的一大类，通常是单细胞，呈圆形,卵圆形、腊肠形或杆状。
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
霉菌和酵母菌是中的一大类，通常是单细胞，呈圆形,卵圆形、腊肠形或杆状。
A.放射菌
B.真菌
C.变形杆菌
D.空肠弯曲菌
正确答案：真菌
Tag：
生活微生物圈
真菌
杆状
时间：2021-12-30 19:17:17
上一篇：
对真菌杀灭作用不强的有。
下一篇：
不是消毒灭菌的物理因素有
相关答案
1.
真菌对热的抵抗力不强，一般加热到60~70℃小时即被杀死。
2.
真菌生长最适的温度为℃，最适的pH值为。
3.
根霉菌的假根是长在
4.
食品加工过程中不需要霉菌参与的是
5.
下列哪种菌易产生毒素并影响粮食加工安全及畜牧业安全
6.
青霉素是由哪种生物所产生的
7.
新鲜酵母只需放置阴凉处保存即可。
8.
酵母是属于化学膨大剂的一种。
9.
新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。
10.
蛋糕油炸甜圈饼（多纳兹）使产品膨大的原料是酵母
热门答案
1.
烘焙食品会膨松柔软，其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。
2.
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
3.
面包微生物污染，以细菌污染为主。
4.
一般搅拌好的面团其pH值约为6.0，发酵完成后约为4.5,烘焙后约为5.4,面团的pH值在发酵后降低。
5.
面团在搅拌时会包入一些氧分子，搅拌后的面团延展性大，阻力小
6.
酵母在面团内，可以帮助蛋白质的分子链形成。
7.
葡萄酒酵母分布很广泛，在葡萄酒厂、葡萄园，酵母菌无处不在，以孢子的形式越冬，靠、传播。
8.
根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为和。利用前者生产的啤酒代表是。
9.
是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
10.
啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。