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啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
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啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
生活微生物圈
啤酒
酒花
时间：2021-12-30 19:16:58
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啤酒的主要成分就是水，所以水的好坏对啤酒的影响很大。
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是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
相关答案
1.
酵母菌最适生长繁殖温度是20-30℃。
2.
白酒发酵前期是酵母菌、根霉等微生物利用空气中的氧气进行有氧发酵。
3.
酿酒酵母可以直接利用淀粉转化成酒精。
4.
酵母在缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,而酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。
5.
酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
6.
酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大，变成蓬松、多孔、有弹性。
7.
所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。
8.
酵母是单细胞的，属于细菌。
9.
酵母菌细胞膜的成分包括蛋白质、甾醇和糖类。
10.
酵母菌细胞直径一般约为细菌的10倍。
热门答案
1.
不同种、属酵母菌的细胞壁成分差异很大，且各种酵母菌都含有甘露聚糖。
2.
皱胃酶代用酶中，如胃蛋白酶，如无花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、凤梨酶等。
3.
干酪发酵剂中细菌发酵剂的目的在于和。
4.
干酪发酵剂可分为与两大类。
5.
干酪保留了牛奶中营养价值极高的精华，被誉为乳制品中的“黄金”。
6.
干酪仅适合特殊人群。
7.
服用单胺氧化酶抑制剂的人仍可以多吃奶酪。
8.
奶酪也会引起“乳糖不耐症”。
9.
芝士也称为奶酪、干酪。
10.
干酪中含有较多的钙，此种钙很容易被人体吸收。