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干酪发酵剂中细菌发酵剂的目的在于和。
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干酪发酵剂中细菌发酵剂的目的在于和。
正确答案：产酸产生相应的风味物质
Tag：
生活微生物圈
发酵剂
干酪
时间：2021-12-30 19:16:46
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干酪发酵剂可分为与两大类。
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皱胃酶代用酶中，如胃蛋白酶，如无花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、凤梨酶等。
相关答案
1.
干酪保留了牛奶中营养价值极高的精华，被誉为乳制品中的“黄金”。
2.
干酪仅适合特殊人群。
3.
服用单胺氧化酶抑制剂的人仍可以多吃奶酪。
4.
奶酪也会引起“乳糖不耐症”。
5.
芝士也称为奶酪、干酪。
6.
干酪中含有较多的钙，此种钙很容易被人体吸收。
7.
干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。
8.
大多数细菌对人类有害。
9.
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵成酸奶。
10.
我们人类的嘴巴很干净，没有任何细菌。
热门答案
1.
捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。
2.
自制的酸奶，放入冰箱可以放很长的时间。
3.
搅拌型乳酸和凝固型乳酸主要的区别在于原料的不同。
4.
搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。
5.
发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。
6.
酸奶生产的后期冷藏工序目的是为了增加香气
7.
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
8.
日本泡菜一般无需乳酸菌的发酵作用。
9.
四川泡菜在制作上讲究浸泡，是真正意上的“泡”菜。
10.
泡菜可以使肠道内微生物分布正常化，有助于对食物的消化、吸收。