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酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
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酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
生活微生物圈
面筋
面团
时间：2021-12-30 19:16:53
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酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大，变成蓬松、多孔、有弹性。
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酵母在缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,而酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。
相关答案
1.
所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。
2.
酵母是单细胞的，属于细菌。
3.
酵母菌细胞膜的成分包括蛋白质、甾醇和糖类。
4.
酵母菌细胞直径一般约为细菌的10倍。
5.
不同种、属酵母菌的细胞壁成分差异很大，且各种酵母菌都含有甘露聚糖。
6.
皱胃酶代用酶中，如胃蛋白酶，如无花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、凤梨酶等。
7.
干酪发酵剂中细菌发酵剂的目的在于和。
8.
干酪发酵剂可分为与两大类。
9.
干酪保留了牛奶中营养价值极高的精华，被誉为乳制品中的“黄金”。
10.
干酪仅适合特殊人群。
热门答案
1.
服用单胺氧化酶抑制剂的人仍可以多吃奶酪。
2.
奶酪也会引起“乳糖不耐症”。
3.
芝士也称为奶酪、干酪。
4.
干酪中含有较多的钙，此种钙很容易被人体吸收。
5.
干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。
6.
大多数细菌对人类有害。
7.
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵成酸奶。
8.
我们人类的嘴巴很干净，没有任何细菌。
9.
捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。
10.
自制的酸奶，放入冰箱可以放很长的时间。