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酱油发酵过程中主要微生物有
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.毛霉
正确答案:曲霉
Tag:
生活微生物圈
曲霉
酵母菌
时间:2021-12-30 19:17:24
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霉菌中的()分别是具有假根和足细胞
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霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,产生的毒素主要损害人体的
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下列微生物属于真核微生物的是
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用来制酱的主要有
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特级酱油的氨基态氮要求是
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对真菌杀灭作用不强的有。
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真菌对热的抵抗力不强,一般加热到60~70℃小时即被杀死。
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蛋糕油炸甜圈饼(多纳兹)使产品膨大的原料是酵母
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烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。
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新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。