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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，还有（）主要功能。
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，还有（）主要功能。
A.提神
B.增加营养
C.调和色彩
D.去腥解腻(正确答案)
Tag：
中式烹调师理论知识
菜肴
色彩
时间：2021-11-19 14:49:28
上一篇：
怪味是（）菜系的特色味型。
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影响净料成本高低的因素主要有原料质量、（）和工作态度等。
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调汁XO酱时用油一般选用（）。
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在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向（）扩散，最终达到浸出平衡。
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