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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量。
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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量。
A.减去
B.加上
C.除以(正确答案)
D.乘以
Tag：
中式烹调师理论知识
生料
总值
时间：2021-11-19 14:49:08
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影响净料成本高低的因素主要有（）、技术水平和工作态度等。
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调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。
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餐厅原始销售记录的统计，一般以（）为单位分别进行。
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