首页
在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为（）。
A.参考蛋白(正确答案)
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
Tag：
中式烹调师理论知识
蛋白
蛋白质
时间：2021-11-19 14:49:00
上一篇：
赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成（）霉变而引起的中毒。
下一篇：
为保证生理状况及各种活动的需要，全天总能量的40％应安排在（）。
相关答案
1.
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
2.
属于过敏性食物中毒的是（）。
3.
加工风鸡的最佳时间是（）。
4.
电器设备保护接地使用的电阻要求不大于（）欧姆。
5.
雪花蟹斗中填放的主料是（）。
6.
菠萝的原产地是（）。
7.
夏季为了更好地保存琼脂冻，可以将它放在（）。
8.
京都排骨酱中盐的用量是（）。
9.
糟制品在低于（）的温度下食用口感最好。
10.
爽口牛丸的成熟方法是（）。
热门答案
1.
生熏白鱼在熏制前对鱼要进行（）处理。
2.
调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
3.
动物脂肪中（）含量较多。
4.
西兰花又称（），原产意大利。
5.
毒蕈中毒可由（）引起。
6.
莼菜是著名的水生叶菜，以（）所产品质最佳。
7.
茭白在我国主要产于（）。
8.
易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品（）除外。
9.
引起食物中毒的原因有（）。
10.
人体膳食中长期缺乏（）可引起克山病。