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淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。
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淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。
A.增香增鲜作用
B.去腥解腻作用
C.调节辅助作用(正确答案)
D.掩盖异味作用
Tag：
中式烹调师理论知识
作用
辣味
时间：2021-11-19 14:49:13
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水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是（）。
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茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是（）。
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