南船北马，见证了清江浦的繁华似锦；经典美食，传“承”了淮扬特色的（）荟萃。
南船北马，见证了清江浦的繁华似锦；经典美食，传“承”了淮扬特色的（）荟萃。
A.美食
B.历史
C.水土
D.人文
正确答案：人文
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- 1.探究清江浦一词的根源，还得从（）说起。
- 2.唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最要，盐船等商船往返于运河与长江，淮扬遂成商贾辐辏之地。
- 3.隋炀帝开凿大运河后，纵向沟通海河、淮河、黄河、长江与钱塘江五大水系，（）制度逐步成熟。
- 4.因为江海通航，明清时期淮安榷关的常关税居全国首位，有“天下第一关”之誉。
- 5.明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运指挥、漕船制造、漕粮转输和扬北食盐集散五大中心。
- 6.明清时期，贯穿南北的京杭大运河承担起漕运的重任，对国家政治与经济产生直接的影响。
- 7.淮安建有可容纳（）石漕粮、全国最大的漕粮中转仓。
- 8.狮子头先煎后红烧，细嫩，人口即酥，食之不腻。斩要极细，但又不能成泥，要用（）勾芡等。
- 9.开国第一宴高贵典雅、朴实无华、做工精细、保存本味、（）、讲求韵味，就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴，这是淮扬菜的至高荣誉。
- 10.1949年开国国宴上，周总理在（）招待参加开国大典的海内外贵宾。
热门答案
- 1.其中开国总理周恩来喜食家乡淮扬菜的（）及关心淮扬菜饮食文化的轶事，在淮安是无人不知无人不晓。
- 2.马塘出产的（）洁净肥美，或红烧，或烩制，或煲汤都无比鲜美。
- 3.中国第四大淡水湖是（）。
- 4.近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。
- 5.历经数年，一座气势恢宏的庙宇－－金佛寺终于建成，而马良家乡取土后形成的塘后来被人们称之为马塘。
- 6.选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。
- 7.开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。
- 8.淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜在半小时内完成烹饪，色香诱人且保留了绝大多数营养成分，确保“有滋有味”。
- 9.朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。
- 10.羊的品种是当地“博里土羊”经过几百年的基因以及当地地理环境造就了羊的口味特质。