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干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）。
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干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）。
A.焗法与浸发
B.煮发与蒸发
C.浸发与泡发
D.冷水发与热水发(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
干货
温度
时间：2021-08-17 14:26:29
上一篇：
水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。
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除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。
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除尽污秽杂质，满足（）要求，是水产品初步加工的基本要求。
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?在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（）。
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对于厨房员工来说，（）是保护员工利益的根本。
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在食品储存中属于化学储存的方法是（）。
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传统的面肥发酵后面团必须（）。
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利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。
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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
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