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几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
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几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
A．次序有别(正确答案)
B．色彩艳丽
C．大小适中
D．厚薄一致
Tag：
烹饪基础理论测试
冷菜
厚薄
时间：2021-07-15 13:10:01
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在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
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将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。
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