生牛乳中体细胞数越高，生鲜乳质量越高（）。

生牛乳中体细胞数越高，生鲜乳质量越高（）。

A、正确

B、错误

正确答案：B

答案解析：生牛乳中的体细胞主要包括白细胞和乳腺上皮细胞。体细胞数是衡量生鲜乳质量的重要指标之一，然而，体细胞数越高，生鲜乳质量越低，并非越高越好。当奶牛乳房受到感染，如患乳腺炎时，免疫系统会做出反应，白细胞大量涌入乳房组织，导致生牛乳中体细胞数增加。同时，这会引起牛奶成分的改变，例如脂肪、蛋白质含量下降，乳糖含量降低，而且可能伴有异味，影响牛奶的风味和品质。此外，体细胞数过高还可能缩短牛奶的保质期，增加加工过程中出现质量问题的风险。所以，生牛乳中体细胞数越高，生鲜乳质量越低，该说法错误。