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配菜可以实现原料营养物质的互补作用。
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综合知识
配菜可以实现原料营养物质的互补作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
原料
作用
时间：2024-08-10 16:44:12
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科尼什约是良种肉用型鸡，其胸肌、腿肌十分发达。
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在冷菜装盘时，不能用作盖面的料，可以垫底，这样不仅减少浪费，还可以加大食用量。
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油发的原料在使用前必须要经过除油处理。
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