首页
制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜。
精华吧
→
答案
→
综合知识
制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜。
A、大小一致
B、表面光滑
C、软硬适中
D、色泽均匀
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
软硬
色泽
时间：2024-08-10 11:01:35
上一篇：
制作出来的木司成品要求：（）、软硬适中、口味香甜。
下一篇：
制作蛋糕应使用（）的白糖为佳，可保证蛋糕的品质。
相关答案
1.
制作出来的饼干卷质量要求是：（），颜色均匀，松脆可口。
2.
制作出来的牛奶饼干的质量要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，（）。
3.
制作出来的牛奶饼干的质量要求是：（），大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
4.
制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。
5.
制作出来的饼干卷质量要求是：大小一致，颜色均匀，（）。
6.
制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。
7.
制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄，（），香甜可口，有黄油香味。
8.
制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。
9.
制作（）比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。
10.
制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。
热门答案
1.
在硬质面包烘烤过程中，不宜（），否则会使成品较干硬，影响成品质量。
2.
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，造成炉内（），使成品较干硬，影响成品质量。
3.
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，否则会使成品（），影响成品质量。
4.
在一种颜色中，把加入不同量的（）所产生的深、浅不同的色相也称为同类色。
5.
（）主要用于刮粉、和面、分割面团。
6.
（）主要用于案台上粉料的清扫。
7.
（）主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
8.
（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
9.
在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。
10.
（）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。