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制作出来的饼干卷质量要求是:(),颜色均匀,松脆可口。
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综合知识
制作出来的饼干卷质量要求是:(),颜色均匀,松脆可口。
A、色泽金黄
B、大小一致
C、厚薄均匀
D、质地松酥
正确答案:B
Tag:
西式面点师中级
厚薄
金黄
时间:2024-08-10 11:01:34
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制作出来的牛奶饼干的质量要求是:色泽均匀,大小一致,花纹清晰,()。
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制作出来的木司成品要求:()、软硬适中、口味香甜。
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制作出来的牛奶饼干的质量要求是:(),大小一致,花纹清晰,质地酥脆。
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在硬质面包烘烤过程中,不宜(),否则会使成品较干硬,影响成品质量。
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在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,造成炉内(),使成品较干硬,影响成品质量。
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在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品(),影响成品质量。
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在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。