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下列不属于乳品在西点制作中的作用的是（）。
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综合知识
下列不属于乳品在西点制作中的作用的是（）。
A、提高制品的营养价值
B、改善制品内部组织状态
C、使制品具有层次感、酥松
D、延缓制品的老化
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
制品
西点
时间：2024-08-10 10:58:49
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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下列不属于搅拌用工具的是（）。
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鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅拌。
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西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、（）和黑巧克力等。
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