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西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、（）和黑巧克力等。
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综合知识
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、（）和黑巧克力等。
A、香草巧克力
B、甜味巧克力
C、白巧克力
D、彩色巧克力
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
巧克力
西点
时间：2024-08-10 10:58:47
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西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。
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鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅拌。
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西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和（）等。
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香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。
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我们在溶解色素时应选用（）溶解。
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我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是（）。
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我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
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我们一般多用（）选择鸡蛋。
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我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。
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我们选择巧克力的标准是（）。
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我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、（）、绿、紫、蓝七种色。
10.
我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、（）、绿、青、蓝七种色。
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我们通常说的标准色是指赤、青、黄、（）、绿、紫、蓝七种色。
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我们选用巧克力时，需选择（）的巧克力。
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我们配制色素时，浓度一般为（）。
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我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫，（）不是我们常见的泡夫形状。
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我们把（）相近的颜色相调合也称调合色。
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我们把（）比较接近的颜色称为同类色。
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我们把色相比较接近的颜色称为（）。
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我们把红、黄、（）三色称为三原色。
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我们把蓝、黄、（）三色称为三原色。
10.
我们把红、蓝、（）三色称为三原色。