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我们把（）相近的颜色相调合也称调合色。
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综合知识
我们把（）相近的颜色相调合也称调合色。
A、强度
B、色度
C、色彩
D、色调
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
色度
色调
时间：2024-08-10 10:58:37
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我们把（）比较接近的颜色称为同类色。
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我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫，（）不是我们常见的泡夫形状。
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我们把色相比较接近的颜色称为（）。
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我们把红、黄、（）三色称为三原色。
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我们把蓝、黄、（）三色称为三原色。
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我们把红、蓝、（）三色称为三原色。
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无论何种甜汁，首先要保证制品（）。
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我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。
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（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
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调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
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调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。
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调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
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调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
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调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
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调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应（）。
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调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。
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调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
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甜汁冷却后会变（）。
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调制焦糖汁时，下列操作是错误的是（）。
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调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。
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（）调制好后不能久放。