调制油脂蛋糕面糊时,无论采用哪种搅拌方法,面坯都要求()。


调制油脂蛋糕面糊时,无论采用哪种搅拌方法,面坯都要求()。

A、搅拌均匀,不能有油脂析出

B、搅拌均匀,不能有面、油疙瘩

C、柔软、有大量气体被包住

D、柔软、稠度适中

正确答案:B


Tag:西式面点师中级 油脂 稠度 时间:2024-08-10 10:58:30