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（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
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（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
亚硝酸盐
我国
时间：2024-08-10 10:58:31
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调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
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我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。
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调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
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调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应（）。
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调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。
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调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
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糖液熬到所需颜色时，应马上将糖锅放入（）中冷却。
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