首页
我们选用巧克力时，需选择（）的巧克力。
精华吧
→
答案
→
综合知识
我们选用巧克力时，需选择（）的巧克力。
A、香味纯正
B、凝固快
C、细腻清洁
D、使用灵活
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
巧克力
香味
时间：2024-08-10 10:58:39
上一篇：
我们配制色素时，浓度一般为（）。
下一篇：
我们通常说的标准色是指赤、青、黄、（）、绿、紫、蓝七种色。
相关答案
1.
我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫，（）不是我们常见的泡夫形状。
2.
我们把（）相近的颜色相调合也称调合色。
3.
我们把（）比较接近的颜色称为同类色。
4.
我们把色相比较接近的颜色称为（）。
5.
我们把红、黄、（）三色称为三原色。
6.
我们把蓝、黄、（）三色称为三原色。
7.
我们把红、蓝、（）三色称为三原色。
8.
无论何种甜汁，首先要保证制品（）。
9.
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。
10.
（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
热门答案
1.
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
2.
调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。
3.
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
4.
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
5.
调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
6.
调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
7.
调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应（）。
8.
调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。
9.
调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
10.
甜汁冷却后会变（）。