首页
我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。
精华吧
→
答案
→
综合知识
我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。
A、凝固点低
B、可可脂含量高
C、香味纯正
D、结实紧密
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
凝固点
可可
时间：2024-08-10 10:58:42
上一篇：
我们选择巧克力的标准是（）。
下一篇：
我们一般多用（）选择鸡蛋。
相关答案
1.
我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、（）、绿、紫、蓝七种色。
2.
我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、（）、绿、青、蓝七种色。
3.
我们通常说的标准色是指赤、青、黄、（）、绿、紫、蓝七种色。
4.
我们选用巧克力时，需选择（）的巧克力。
5.
我们配制色素时，浓度一般为（）。
6.
我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫，（）不是我们常见的泡夫形状。
7.
我们把（）相近的颜色相调合也称调合色。
8.
我们把（）比较接近的颜色称为同类色。
9.
我们把色相比较接近的颜色称为（）。
10.
我们把红、黄、（）三色称为三原色。
热门答案
1.
我们把蓝、黄、（）三色称为三原色。
2.
我们把红、蓝、（）三色称为三原色。
3.
无论何种甜汁，首先要保证制品（）。
4.
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。
5.
（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
6.
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
7.
调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。
8.
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
9.
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
10.
调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。