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在用鲜果磨碎制作配汁时，应尽量减短受热时间并迅速放在冰水中快速冷却，以减少营养素的损失。
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综合知识
在用鲜果磨碎制作配汁时，应尽量减短受热时间并迅速放在冰水中快速冷却，以减少营养素的损失。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
磨碎
鲜果
时间：2024-08-10 10:43:53
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