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在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
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综合知识
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
用量
油脂
时间：2024-08-10 10:43:43
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