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加糖量越多，面团的发酵速度就越快。
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综合知识
加糖量越多，面团的发酵速度就越快。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面团
速度
时间：2024-08-10 10:40:38
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机体对维生素的需要量虽然不多，但缺乏时可引起不同的疾病。
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机体热量供耗不平衡，会导致肥胖。
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加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。
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机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。
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机器分割面团的速度较快，重量也较准确，但对面团内面筋有一定的损伤。
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加拿大产的春小麦面粉是优质的高筋面粉。
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结力又称琼脂、鱼胶。
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净料单位成本的计算不需任何条件。
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结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
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净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
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饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗等现象。
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讲究质量要求必须是绝对高的质量。
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即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
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酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。
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酒精对结核杆菌杀灭作用强，但对肝炎病毒杀灭效果较差。
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