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维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时可引起不同的疾病。
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维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时可引起不同的疾病。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
机体
维生素
时间：2024-08-10 10:39:51
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维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。
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维生素D具有延缓衰老的作用。
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因为鸡蛋具有黏结作用，所以鸡蛋的搅拌过程中可以将大量空气包围起来，使蛋液体积增大。
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卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。
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为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
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为了防止产生放电火花，如果是绝缘管道，应在管道内部或外部缠绕金属导线。
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“Whisk”是蛋抽子的意思。
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我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。
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我们使用冰蛋时，只用将盛装冰蛋的容器放在室温下缓慢解冻后即可使用。
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我们加工水果时，应选用新鲜的水果，且加工时应适当多加工一些，以免加工的鲜果制品不够。
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我们分割筋力较弱的面包面团时，最好采用机器分割的方法。
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我们搓制面团时，要粗细均匀，条面圆滑，以不断裂为佳。
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