首页
我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。
精华吧
→
答案
→
综合知识
我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
模具
果冻
时间：2024-08-10 10:39:44
上一篇：
我们食品加工中，常用鉴别蛋的新鲜程度的方法是比重法。
下一篇：
“Whisk”是蛋抽子的意思。
相关答案
1.
我们使用冰蛋时，只用将盛装冰蛋的容器放在室温下缓慢解冻后即可使用。
2.
我们加工水果时，应选用新鲜的水果，且加工时应适当多加工一些，以免加工的鲜果制品不够。
3.
我们分割筋力较弱的面包面团时，最好采用机器分割的方法。
4.
我们搓制面团时，要粗细均匀，条面圆滑，以不断裂为佳。
5.
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
6.
为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
7.
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
8.
无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
9.
无机盐不构成身体组织。
10.
未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。
热门答案
1.
我国《宪法》规定，凡患有痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病的人，不能从事食品生产经营工作。
2.
我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
3.
我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适。
4.
我国的标准粉属于中筋面粉。
5.
为防止蔗糖在保管中吸湿溶化和干缩结块，蔗糖应保存在干燥、不通风、无异味的环境中保存。
6.
为防止油脂酸败的发生，油脂应在低温、密闭、潮湿的环境下贮存。
7.
为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面盆洗衣物。
8.
“Whipegg”是冷却鸡蛋的意思。
9.
未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。
10.
为保持蛋的新鲜，贮存时不要与有异味食品放在一起，要将蛋清洗干净后贮存，可防止微生物侵入。