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调制糖水黄油酱时，为较容易加工黄油，应提前将黄油从冰箱取出解冻，并化软后再搅打。
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综合知识
调制糖水黄油酱时，为较容易加工黄油，应提前将黄油从冰箱取出解冻，并化软后再搅打。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
黄油
糖水
时间：2024-08-10 10:39:19
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调制糖水黄油酱时，将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳黄色即可加入糖水。
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搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
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调制全蛋黄油酱时，首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化，然后放入黄油搅拌。
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通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。
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