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调制糖水黄油酱时，将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳黄色即可加入糖水。
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综合知识
调制糖水黄油酱时，将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳黄色即可加入糖水。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
糖水
黄油
时间：2024-08-10 10:39:17
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调制全蛋黄油酱时，首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化，然后放入黄油搅拌。
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调制糖水黄油酱时，为较容易加工黄油，应提前将黄油从冰箱取出解冻，并化软后再搅打。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，可将鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。
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通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。
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调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。
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调制混酥面坯的基本用料有面粉、糖、鸡蛋、牛奶、盐等。
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在冬季我们宜用温水调制面包面团，在夏天我们则宜用冰水调制面包面团。
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推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
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塔是借助模具，通过制坯、冷却、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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天使蛋糕的基本用料是全蛋、糖、面粉及少量的盐、香料、塔塔粉等。
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吐司的英文名称是“toastbread”。
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土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
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蟑螂喜食淀粉或糖类食物，所以它不是杂食昆虫。
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糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。
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糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
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雕刻用的原料一般选用表皮光滑、质地较硬的鲜果，如西瓜、苹果。
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糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
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塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。
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蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
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“脱火”实际是由于空气量过小，使之形成不完全燃烧。
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