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水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。
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综合知识
水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
淀粉酶
酵母
时间：2024-08-10 10:38:01
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水可以促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
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水可以供给人体热能。
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社会舆论是指新闻媒介的评论。
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社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。
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软质面包大多采用快速发酵的方法进行调制。
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软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
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软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。
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