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揉面时用力要轻柔，要力“浮力”，否则会影响成品的膨松。
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综合知识
揉面时用力要轻柔，要力“浮力”，否则会影响成品的膨松。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
浮力
成品
时间：2024-08-10 10:37:42
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肉类中的糖类以糖原的形式存在。
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