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企业只有降低成本才能获得更多的利润。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
利润
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时间：2024-08-10 10:37:24
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寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。
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果冻是用果汁、少量面粉、水、淀粉，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
相关答案
1.
切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
2.
清酥类面坯是在用水调面坯和油面坯互为表里，经过反复擀叠然后冷藏形成的。
3.
清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。
4.
切片面包、吐司面包、丹麦面包都属于软质面包。
5.
清洁消毒设备宜安装在离供水最近的地方。
6.
强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调味品和饮料。
7.
强化食物中的营养强化剂，数量越多，越有利于人体健康。
8.
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
9.
全蛋搅打法又称“混打法”。
10.
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
热门答案
1.
清蛋糕出炉，应立即翻转过来，使蛋糕表面朝下。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
3.
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
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清蛋糕用途极广，常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。
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清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
6.
清蛋糕在相同的烘烤条件下，制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。
7.
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。
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确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。
9.
清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
10.
派用英文表示为“pie”。