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清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
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综合知识
清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
于健康
时间：2024-08-10 10:37:02
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派用英文表示为“pie”。
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确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。
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跑油是指面坯中的油脂从水面皮层溢出的现象。
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跑油多指在混酥面坯制作中易发生的现象。
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“Puffpastry”的中文意思是气鼓。
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苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。
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“pan”的中文意思是勺子。
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派的外形一般有单层派和双层派之分。
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派的口味一般只有咸味。
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判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。
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柠檬汁、醋、番茄汁等酸性物质能破坏结力的凝胶力，使果冻的成品弹性降低。
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柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，一般剂量下对人体无害。
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面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
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