如果揉面揉得不适当,不仅外观不完整,还可能破坏面筋网络的形成。


如果揉面揉得不适当,不仅外观不完整,还可能破坏面筋网络的形成。

A、正确

B、错误

正确答案:A


Tag:西式面点师初级 面筋 外观 时间:2024-08-10 10:37:31