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如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。
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综合知识
如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面筋
外观
时间：2024-08-10 10:37:31
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如果每100千克麦粒能生产75千克的面粉，即为优质小麦品种。
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