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软质面包的烘烤温度一般在180~190℃
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综合知识
软质面包的烘烤温度一般在180~190℃
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面包
温度
时间：2024-08-10 10:37:51
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人体是寄生虫的宿主。
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软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。
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肉汤中含氮的浸出物越多，味道越差。
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人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。
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人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。
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燃烧实质是一种物理反应。
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燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
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燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。
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揉面时用力要轻柔，要力“浮力”，否则会影响成品的膨松。
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肉类中的糖类以糖原的形式存在。
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肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护罩，以确保人身安全。
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